Odbor za praćenje i osiguravanje kvalitete visokog obrazovanja imenovan je na prijedlog dekana, a sukladno Pravilniku o organizaciji sustava kvalitete visokog obrazovanja na Građevinskom i arhitektonskom fakultetu Osijek.
Odbor djeluje u sastavu:
Odbor predlaže, organizira, koordinira i provodi pojedine postupke sustava kvalitete te sudjeluje u razvijanju institucijskih mehanizama osiguravanja, unaprjeđivanja i promicanja kvalitete na Fakultetu.
Odbor jednom godišnje izrađuje Plan rada te realizaciju istog.
Dokument relevantan za definiranje djelovanja, zadaća i odgovornosti Odbora je Pravilnik o organizaciji sustava kvalitete visokog obrazovanja na Građevinskom i arhitektonskom fakultetu Osijek od 12. studenog 2019. godine.